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来源：火狐体育真人入口 发布时间：2026-01-06 01:25:07
挂面是咱们日子中最常吃的食物，做起来很便利，并且挂面比较枯燥，长时间寄存也不会坏。相对于自己做的手艺面条来说，即省时间又简单贮存。可是在买挂面时咱们会发现，超市货架上挂面的品种那么多。全麦面，麦芯面，鸡蛋面，蔬菜面，杂粮面等等许多品种，这些挂面到底有什么不同，咱们又该怎么正确的选择呢？
制造挂面的质料是面粉，面粉依据加工程度的不同，可分为全麦粉和精粉。全麦粉便是小麦不脱皮直接加工，全麦粉色彩暗，口感粗糙，可是养分价值高。精粉是小麦脱了皮之后再加工，面粉白，口感细腻，可是养分价值不如全麦粉高。
麦芯挂面是由去掉了麸皮和胚芽的麦芯面粉加工而成，麦芯挂面面白，柔韧性好，耐煮，吃起来有嚼劲。可是去掉了麸皮和胚芽后，大部分的养分的东西也都被去掉了，所以麦芯挂面养分价值比全麦挂面要低。
许多人看到鸡蛋挂面会觉得它比一般挂面更有养分，尤其是给孩子选择挂面时，首要会选鸡蛋挂面。那么，鸡蛋挂面到底有没有养分呢？咱们从配料表里看到有“鸡全蛋粉”，增加量一般标示为大于千分之二，含量很低。并且，鸡蛋粉不是鸡蛋，它是将蛋液通过多道工序枯燥后制成的，养分成分基本上丢失的所剩无几了。乃至还有些所谓的鸡蛋粉直接便是人工合成的，与鸡蛋无关。
所以，假如是为了吃鸡蛋，那还不如在煮面时多加个鸡蛋来的更真实。蔬菜面的状况和鸡蛋面基本是相同的。
最近几年杂粮挂面逐步流行起来，最常见的一般是荞麦面。买这类挂面时，咱们别只看称号，而要要点看配料表中杂粮的含量，假如杂粮含量超越50%，那能买；假如杂粮含量在10%一下，主张没必要购买。
选择挂面时，先看配料表，别管它包装上写的是什么面，鸡蛋面、蔬菜面仍是杂粮面等等。假如是杂粮面，看配料表中排在第一位的是什么，看增加了杂粮的份额是多少。假如是养分面，看配料表中增加的养分成分(鸡蛋、蔬菜等）的量是多少。
挂面在出产的悉数过程中参加氯化钠，一是让挂面更简单贮存，二是为了让面条在煮制时口感更好、更筋道。大部分挂面钠含量在450-600毫克之间，还有一些含量高的会到达800-1200毫克。长时间摄入过多的钠对身体欠好，所以，咱们在购买时尽可能地选择钠含量低的，别选钠含量过高的。
挂面的配料表中还有一种成分叫碳酸氢钠，也有的挂面中是碳酸钠。碳酸氢钠是小苏打，碳酸钠是食用碱或叫苏打。一字之差，但二者不同很大，碳酸钠的碱性更强，不宜长时间食用。所以不主张购买含碳酸钠的挂面。
上面便是和我们介绍的几个选择挂面的办法，我们有什么其它的选择办法，欢迎一同来共享！
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