豆浆挂面的做法

来源：火狐体育真人入口    发布时间：2026-01-07 02:31:05

  豆浆挂面，味正、可口，并有豆浆味。面粉里参加豆浆，添加粘度和拉力，因此挂面断条率下降，耐煮性增强，不浑汤，不断条，不易老化。煮熟后挂面显得皎白。各位理解豆浆挂面怎么做吗？请看豆浆挂面的做法具体介绍。

  1.浸泡：将黄豆用清水浸泡6～8小时（视水温凹凸而定），然后用清水冲刷，直到黄水悉数冲刷洁净停止，以确保豆浆皎白。

  2.磨浆：将清水冲净的黄豆，加适量清水用钢磨磨成细浆（制作挂面的豆浆要比一般豆浆浓度高些），每千克黄豆出浆为7～9千克。

  3.煮浆：将磨好的生浆用蒸汽冲煮，无蒸汽的可用铁锅煮，但应留心别煮糊，不然影响挂面气味。为使浆、渣别离，冲浆的温度约110℃，时刻不少于30分钟为宜。

  4.组成压皮制条：先将面粉和浸泡（破坏）回头面一同倒入合面机拌匀，然后，按适量份额参加熟豆浆，再拌和4～5分钟，即可将合好的粉子送进压面机压皮、制条，做成湿挂面。

  1、豆浆进入面粉制成挂面后，进步了挂面的养分价值，吃起来舒适口，并有豆浆味。

  2、豆浆参加面粉，添加粘度和拉力，因此挂面断条率下降，耐煮性进步，不浑汤，不断条，不易松软。

  2.制作办法将黄豆用清水浸泡6～8小时（视水温凹凸而定）后，用清水冲净（至黄水整体除尽停止），以确保豆浆雪白。尔后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆。制作挂面的豆浆要比一般制豆腐的浆浓度高，每公斤黄豆约出浆7—10公斤。

  3.将磨好的生浆用蒸汽冲煮，也可用铁锅煮，但应留心不要煮糊，不然影响挂面滋味。为到达浆渣别离，冲浆的温度约为110℃，以时刻不少于30分钟为宜。

  1、味正：豆浆进入面粉制成挂面后，进步了挂面的养分价值，吃起来舒适可口，并有豆浆味。

  2、耐煮：豆浆参加面粉，添加粘度和拉力，因此挂面断条率下降，耐煮性进步，不浑汤，不断条，不易松软。

  3、色白：豆浆挂面与用规范面粉做成的挂面比较，色泽美观，煮熟后显得更皎白。

  豆浆挂面的做法简略，且养分丰厚，滋味鲜美。食用豆浆挂面可以使人的抗病才能增强，调理中老年妇女内分泌系统，减轻并改进更年期症状，推迟变老，削减青少年女人面部青春痘、暗疮的产生，使皮肤白净润泽。

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