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岁末寒冬，在遵义市播州区龙泉食品制造业园内，遵义市兴伟食品有限责任公司的挂面生产线正有序运转，麦香弥漫在厂房里。
从1980年喇叭镇乐声村的一间小作坊、一台手摇设备起步，张大伟与任心美夫妻四十余年如一日地坚守与深耕，用一碗地道的贵州挂面，书写了一段“务实创新、开拓进取”的创业传奇，更诠释了民营企业家“做放心食品”的初心与担当。
时光回溯到1980年夏天，一个改变命运的清晨。张大伟挑着自家收获的小麦，赶往喇叭镇街上的挂面加工房兑换挂面，拥挤的人群中，他忙活半天却空手而归。看着加工房里供不应求的场景，一个大胆的念头在他心中萌生：“别人能做，我们为什么不能？”
回家后，张大伟和妻子一拍即合，凑钱购置了手摇挂面设备，在老家的小院里开启了创业之路。
每天天不亮，夫妻二人就起身和面、醒面、拉条、晾晒，300斤左右的产量，不到下午两点就被邻里乡亲抢购一空。因他们生产的面条麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑，在市场上很受欢迎。这份来自市场的肯定，让他们更加坚定了做好面的初心。
1988年，机遇再次降临。张大伟夫妇得知遵义万里路菜市一位友善的老太太因个人原因转让面房，果断接手。凭借独到的工艺和诚信经营，两年后他们的日产量已达1800斤，不少顾客专程上门等候购买。
2000年，国有粮油加工公司陆续倒闭，夫妻俩敏锐捕捉到市场机遇，在遵义八七厂附近租下800平方米厂房，实现从小作坊到批量生产的跨越，遵义市张家挂面厂的名号逐渐在当地打响。
2002年，企业更名为遵义市兴伟食品厂，引进新的生产线，产品向多元化发展，迅速覆盖遵义各区县，积累了良好口碑。
2007年是公司发展的关键节点。公司正式注册“精麦汇”商标，让产品拥有了自主知识产权。同年，企业获评红花岗区“先进个体劳动者”，2008年又获得“诚信单位”“食品安全体系建设试点单位”等称号，产品成功进驻北京华联、佳惠等连锁超市。
2009年，遵义市兴伟食品有限责任公司正式注册，企业迈入规范化管理阶段，销售网络从遵义拓展至全省，乃至重庆、广西、长沙等地。
2011年，为响应遵义新火车站建设规划，在政府招商引资支持下，公司在播州区筹建新厂区，四条挂面生产线万吨规模的配套设施落地，公司投产后，解决当地近90人就业，成为遵义地区粮油产业的中坚力量。
四十余年深耕，兴伟面业的核心竞争力始终源于对工艺的极致把控。“做面如做人，差一点都不行”，这是张大伟夫妇坚守的信条。在原料采购上，企业精选山东、河南、陕西等优质小麦产区的原料，建立严格的原料检测机制，从源头杜绝不合格食材；在生产的基本工艺上，既传承传统手工挂面的精髓，又紧跟时代步伐升级设备，从最初的手摇设备，到500型、650型生产线型全自动生产线，每一次升级都旨在提升品质稳定性。
为筑牢食品安全防线，企业率先通过中国认证中心ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全体系认证，并持续通过复审；2017年，企业发布花色挂面标准，以标准化生产规范行业标杆。
从原料入厂到成品出厂，历经多道检测工序，确保每一包挂面都符合“放心、健康、营养”的要求。这份坚守，让 “精麦汇”系列新产品先后获得“贵州省著名商标”“放心粮油”“贵州省名牌产品”等多项殊荣，在南昌第十三届、合肥第十七届粮油产品博览会上两度摘金，成为消费者信赖的品牌。
如今的兴伟面业，已形成涵盖碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面、杂粮挂面、蔬菜面、太阳晒干面等50个品种的产品矩阵，麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑的口感，适配不同消费场景与人群需求。针对儿童研发的营养挂面、富含膳食纤维的杂粮挂面、适合老人口味的软滑挂面，彰显着企业对消费的人需求的精准把握。
年产2000吨即食粉面生产线，推出粉丝、粉条、速食等新品类，进一步拓展了产品边界。
产品的市场版图也逐步扩大，销售网络覆盖贵州88个县（市、区），并辐射重庆、四川、云南、广西、浙江、广东等多个省市，2024年实现出售的收益4350万元。
四十余载风雨兼程，一碗挂面承载初心。从张大伟与任心美夫妇的手摇小作坊到现代化食品企业，兴伟面业的发展轨迹，是中国民营经济从小到大、从弱到强的生动缩影，更是“工匠精神”在新时代的鲜活实践。夫妻二人始终坚信，好面是做给家人吃的，唯有坚守品质、务实创新，才能让这碗面走得更远。
未来，兴伟面业将继续秉承“务实创新、开拓进取”的作风，在产品多元化、品牌升级的道路上稳步前行，持续深耕粮油产业，以匠心铸品质，以初心暖民生，为贵州粮油产业高水平质量的发展注入源源不断的动力，让这碗充满温度的贵州好面香飘更远、温暖更多家庭。
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