河北邯郸：烹出美食文明“味觉增长极”

  “‘一碗饸饹’，好吃不贵啦！”2026年元旦假期期间，河北省邯郸市举行了首届地道香浓美食阛阓活动。阛阓上，当地名吃“一碗饸饹”货摊前，门客排起了长龙。

  灶间的蒸汽裹着面香充满开来，陈旧的龙床饸饹架稳稳立在锅上。掌勺师傅身着黑色工作服，马步一沉，双手攥紧杠杆结尾发力下压，粗大健壮的木杠杆压得咯吱作响。暄软的荞麦面团顺着铁槽圆孔，被挤成缕缕细条“唰”地落入沸锅，溅起细碎水花。捞起后浇上滚烫高汤，撒上焦香芝麻碎与碧绿香菜段，面香混着肉香瞬间钻满鼻腔。

  “饸饹口感劲道，汤美味美！”来自江苏淮安的游客徐康勇在美食阛阓上拍案叫绝，一站式品尝了“一碗饸饹”“拇指饺子”“煎血肠”，还打包了“伯延熏肉”等美食。

  “邯郸市首届地道香浓美食阛阓”在邯郸道历史背景和文明街区举行。门客人山人海，煎炒烹炸声滋滋作响。作为“文旅+美食”交融的特征消费场景，本次活动为新年注入了稠密焰火气。现场上百家本地餐饮商户集结成“邯郸味觉长廊”，从老字号到新派小吃，从经典菜肴到家常风味一应俱全。永年驴肉腊肠的醇香、磁州焖子的软糯、峰峰三下锅的地道，还有融入成语文明的“表里兼修”驴肉火烧、“痛快淋漓”蜜薯月季等构思菜品，每道美食都承载着邯郸故事。

  美食“好吃”，活动更风趣。门客经过“自游邯郸”小程序可收取“香浓美食现金券”直接抵扣消费，消费集贴纸还能参加抽奖。武安伯延熏肉货摊前，运营者耿娟给门客兑换奖品，忙得不可开交。“藏在山里的美食走向阛阓，经过线上线下传达，既提高了品牌知名度，又经过‘集合效应’拓宽了出售运营途径。”耿娟满面笑容。

  这场阛阓正是邯郸美食工业高质量开展的生动缩影。据介绍，近年来，邯郸以“文明赋能+规范引领+全链晋级+场景营销+方针护航”为中心途径，打造“邯郸菜”与“邯郸滋味”品牌。经过推出286道“邯郸名宴”菜品、收拾240道名菜名小吃，完成“一道美食一个故事”；拟定一致制造规范，培养专精特新食物出产企业；建造“出产企业+协作社+农户”质料基地，开展预制菜与便携速食；打造邯宝坊特征阛阓、注册美食公交专线，构成线上线下联动的营销矩阵。

  从藏在乡野冷巷的零星散布到全工业链的品牌晋级，邯郸正以美食为枢纽，打破工业壁垒，让文明传承与商业变现相辅相成，既丰厚了旅行体会的焰火质感，更构筑起区域经济高水平开展的“味觉增长极”。

  “文明是一座城市的魂灵，美食则是一座城市最温暖的回忆。咱们将继续深挖邯郸饮食文明内在，让美食成为邯郸文旅的闪亮招牌，让活动举行地成为顾客心中的新晋打卡地标。”邯郸市文体旅行工业集团有限公司副总经理李治坤说。

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