“邯郸滋味”引客来

  “‘一碗饸饹’，好吃不贵！”1月2日，河北省邯郸市首届地道香浓美食阛阓上，当地名吃“一碗饸饹”货摊前，门客已排起长龙。

  灶间的蒸汽裹着面香充满开来，陈旧的龙床饸饹架稳稳立在锅上。掌勺师傅身着工作服，马步一沉，双手攥紧杠杆结尾发力下压，粗大健壮的木杠杆压得咯吱作响。暄软的荞麦面团顺着铁槽圆孔，被挤成缕缕细条“唰”地落入沸锅，溅起细碎水花。捞起后浇上滚烫高汤，撒上焦香芝麻碎与碧绿香菜段，面香混着肉香瞬间钻满鼻腔。“饸饹口感筋道，汤美味美！”来自江苏淮安的游客徐康勇在美食阛阓上，一站式品尝了“一碗饸饹”“拇指饺子”“煎血肠”，还打包了“伯延熏肉”等美食。

  邯郸市首届地道香浓美食阛阓在邯郸道历史背景和文明街区举行，门客人山人海，煎炒烹炸声滋滋作响。作为“文旅+美食”交融的特征消费场景，本次活动为新年注入了稠密焰火气。现场上百家本地餐饮商户集结成“邯郸味觉长廊”，从老字号到新派小吃，从经典菜肴到家常风味一应俱全。醇香的永年驴肉腊肠、软糯的磁州焖子、地道的峰峰三下锅，融入成语文明的“表里兼修”驴肉火烧、“痛快淋漓”蜜薯月季等构思菜品，都承载着邯郸故事。

  据介绍，近年来，邯郸以“文明赋能+规范引领+全链晋级+场景营销+方针护航”为中心途径，打造“邯郸菜”与“邯郸滋味”品牌。经过推出286道“邯郸名宴”菜品、收拾240道名菜名小吃，完成“一道美食一个故事”；拟定一致制造规范，培养“专精特新”食品企业；建造“出产企业+合作社+农户”质料基地，开展预制菜与便携速食；打造邯宝坊特征阛阓、注册美食公交专线，构成线上线下联动的营销矩阵。

  从历史文明街区的焰火阛阓到全工业链的品牌晋级，邯郸正以美食为枢纽，打破工业壁垒，让文明传承与商业变现相辅相成，既丰厚了旅行体会的焰火质感，更构筑起区域经济高水平开展的“味觉增长极”。